¿Existe
Problemática del cacao en Colombia? ó ¿existe
Problemática de los campesinos productores de Cacao?
El
cacao es un sistema completo de cultivo que requiere la utilización de mano de
obra intensiva y configura una explotación típica de economía campesina, con un
desarrollo lento en el caso colombiano, debido a factores de orden social y
económico. Colombia se constituye en un país productor[1] y consumidor, con un valor
agregado importante representado en empresas que transforman el producto con
altos estándares de calidad y poca tecnología de punta. El cacao es producido
por un buen número de países en el mundo, aunque se concentra especialmente en
las zonas tropicales, en África del Oeste, Asia, Sur y Centro América, los países
con más prestigio de este producto son Suiza, Francia, Bélgica, Alemania e Italia.
En Colombia, el primer productor ha sido el departamento de Santander,
especialmente en la zona de los municipios de El Carmen y San Vicente de
Chucurí, característicos no solo por la cantidad, sino también por la calidad.
También se suman otras regiones que se identifican con el cultivo en el
Occidente y Cuenca del Atrato, Hoya del Río Magdalena, Valle del Cauca, Arauca
(en especial la región de Arauquita y Saravena, que se encuentran pocos
organizadas en su federación de cacaoteros, además que este reglón productor no
es tan respaldado en el departamento) y
Norte de Santander.
Con
base en cifras de FEDECACAO, la producción nacional de cacao en grano
contabilizó al cierre de 2005, un total de 37.099 toneladas, superior en 2.04%
al total registrado en el año inmediatamente anterior, constituyéndose el
departamento de Santander, como el de mayor participación, 46.2% sobre el
total, muy distante del resto de departamentos productores como: Huila, Norte
de Santander, Arauca, Tolima, Nariño, Antioquia y Cundinamarca, cuya participación
en el mercado nacional abarcó en conjunto el 45.4%, para un total de 91.6%, en
solo ocho departamentos. Actualmente el
país tiene 660.000[2]
hectáreas disponibles para sembrar el grano. La meta del Gobierno es producir
246.000 toneladas en el año 2021.
Ilustración 1Regiones productoras de cacao fuente EL ESPECTADOR 11 DE SEPTIEMBRE DE 2011
Es importante
tener en cuenta que el Consumidores con alto poder adquisitivo[3] El cacao fino de aroma lo compran los chocolateros
gourmet quienes venden su producto a segmentos altos y a clientes con gran
poder adquisitivo, quienes además tienen un gran sentido por la responsabilidad
social. Esta característica permite que se valorice el producto y que se pague
inclusive por encima de los precios en bolsa, gracias a su calidad,
distinguiéndose entre el cacao africano. Además, este tipo de consumidores por
lo general no buscan grandes volúmenes, pero sí que el cacao cuente con
excelentes características organolépticas. En Colombia se cultiva
principalmente el cacao criollo, que es un grano de cáscara fina, suave y muy aromática.
Es importante tener en cuenta que según el suelo donde se cultiva el cacao como
el caso de Arauquita que es parte del cacao comercializado en Santander es
exportado a empresas como Valrhona[4] una de
las más importantes vendedoras de chocolates de Europa. Este es reconocido por
ser de gran calidad, exclusivo para la elaboración de chocolates finos por su
punto de acidez y equilibrio.
La
demanda internacional crece un 8% cada año desde 2010. Hay oportunidad de
aumentar la participación de Colombia[5] en
eslabones como chocolatería, aceite de cacao y cacao en polvo. Además del cacao
como materia prima, el país tiene la capacidad para exportar bienes con mayor
nivel de procesamiento y de valor agregado dentro de la industria mundial, cuya
demanda está abriéndoles paso a más proveedores. Según la Organización
Internacional del Cacao (ICCO), la creciente demanda asiática de este grano,
especialmente en China, podría llevar a que no existan suficientes semillas en
el planeta para el año 2020, lo que implicaría un consecuente aumento del
precio, tendencia que se espera crezca en el mediano plazo. Un análisis de
ProColombia encontró que esa necesidad internacional es una oportunidad para
que el país aumente su participación, diferenciándose con cacao fino y de aroma,
así como con chocolates Premium.
La producción de cacao en
Colombia[6] creció en 2016 un 3,6 %,
al pasar de 54.798 toneladas a 56.785, informó el presidente ejecutivo del Fondo Nacional del Cacao
(Fedecacao), Eduard Baquero López, en un comunicado. A pesar del fenómeno
de La Niña y El Niño el año pasado, la oferta siguió
creciendo, y es el resultado del trabajo entre la Federación y los cacao
cultores con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, agrega
la información. L que en realidad en Colombia se evidencia es la gran
injusticia social en los campesinos productores por una parte los exportadores
aprovechan el gran momento en el cambio de divisas dólares (USD) y euros (EUR),
mientras los productores pagan altos costos en pesos (COP), debido a la
devaluación de la moneda e insumos costosos por la importación y un precio bajo
de pago por la carga de CACAO
El incremento en la producción se debe a que los campesinos aprendieron a manejar los cultivos y a controlar las plagas por medio de programas de fertilización, renovación y manejo pos cosecha. Durante el 2016 el promedio de los precios del cacao estuvieron por encima de 8.000 pesos el kilo (2,8 dólares) a lo largo del año, con una tendencia baja al final debido a una sobreproducción en Costa de Marfil, el primer productor a nivel mundial.
El incremento en la producción se debe a que los campesinos aprendieron a manejar los cultivos y a controlar las plagas por medio de programas de fertilización, renovación y manejo pos cosecha. Durante el 2016 el promedio de los precios del cacao estuvieron por encima de 8.000 pesos el kilo (2,8 dólares) a lo largo del año, con una tendencia baja al final debido a una sobreproducción en Costa de Marfil, el primer productor a nivel mundial.
En 2016 las exportaciones de cacao sumaron 10.572 toneladas frente a 13.744 del 2015, una disminución que se generó por la caída en los precios internacionales del producto, ocasionando poca rentabilidad. Los destinos de las exportaciones en los dos últimos años se destacan países como Malasia y Estonia, y los tradicionales como España, Bélgica y México. Por otro lado, las importaciones disminuyeron de 5.391 toneladas en 2015 a 4.423 en 2016, debido a que hubo mayor producción nacional y mayor interés de la industria por adquirir el producto colombiano.
El pronóstico para 2017 es favorable ya que áreas renovadas seguirán entrando en producción y otras que se sembraron en años anteriores, señaló el comunicado. Un récord histórico en producción de cacao registró el país al término del primer semestre del año al alcanzar 33.728 [7] toneladas, informó el Presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao), Eduard Baquero López. De acuerdo con el directivo esta es la cifra más alta que se haya registrado en toda la historia para un primer semestre. Con relación al mismo periodo del año anterior representó un incremento del 20% ya que para entonces se produjeron 28.250 toneladas.
Entre las razones que explican este comportamiento, según el dirigente, está el trabajo que el Fondo Nacional del Cacao (Fedecacao), ha venido haciendo con los productores del país, a través de un paquete tecnológico que ofrece mayor productividad y cultivos más sanos. Es así como en fincas de diferentes zonas del país como Arauca, Meta o Santander, entre otras, se encuentran cacaocultores que logran 2.000 kilos por hectárea y más, lo cual está entre los mejores rendimientos a nivel mundial.
Otro factor, además de los precios internacionales, que afecta el comportamiento de los precios a nivel interno es la Tasa Representativa del Mercado la cual también presenta una diferencia promedio de 200 pesos entre el primer semestre de un año y otro. Siendo más alto el promedio de 2016.
Es por ello que si se compara el precio promedio del cacao a nivel nacional en el primer semestre se observa una caída del 32% ya que mientras en 2016 era de $8.284 por kilo, en 2017 bajó a $5.626. Según el precio de referencia publicado por el portal Agronet, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en estos momentos está en $4.994 por kilo.
No obstante, es importante señalar que los precios actuales son rentables para los productores que tienen buenas productividades como ha sido el mensaje que siempre ha dado a los productores y para lo cual se dispone de los materiales reconocidos y recomendados por el Consejo Nacional Cacaotero para su siembra.
Finalmente se puede concluir que en Colombia la región de Arauquita y Saravena
no se toman en serio ya que llevan un proceso un poco desordenado y hay muy
poco apoyo a nivel general con los campesino productores, y esta riqueza no
está tan bien distribuida con ellos.
Bibliografía
BANCO DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA. (Noviembre de 2006). http://www.banrep.gov.co/es. Obtenido de BANCO DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA: http://www.banrep.gov.co/sites/default/files/publicaciones/archivos/2006_noviembre.pdf
EL ESPECTADOR. (11 de SEPTIEMBRE de 2011). EL ESPECTADOR. Obtenido de https://www.elespectador.com/noticias/economia/colombia-quiere-cacao-articulo-298549
PORTAFOLIO. (08 de AGOSTO de 2017). El cacao colombiano, con un gran potencial por explotar. págs. (El cacao colombiano, con un gran potencial por explotar).
PORTAFOLIO. (07 de JULIO de 2017). Producción de cacao en Colombia creció 3,6 % en 2016 . págs. http://www.portafolio.co/economia/produccion-de-cacao-en-colombia-2016-503220.
PROCOLOMBIA. (24 de SEPTIEMBRE de 2015). Obtenido de DÉFICIT MUNDIAL DE CACAO FORTALECE OPORTUNIDAD DE EXPORTACIONES COLOMBIANAS: http://www.procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria/deficit-mundial-de-cacao-fortalece-oportunidad-de-exportaciones-colombianas
PROCOLOMBIA. (OCTUBRE de 2016). http://www.procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria. Obtenido de LO QUE DEBE SABER PARA EXPORTAR CACAO FINO DE AROMA: http://www.procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria/lo-que-debe-saber-para-exportar-cacao-fino-de-aroma
VALRHONA. (2017). Live Long. Obtenido de https://inter.valrhona.com/es/live-long/cacao-forest-innovando-juntos-para-desarrollar-el-cacao-sostenible-del-futuro
